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Verso la DOP Mozzarella di Gioia del Colle

“L'annuncio che proviene dalla Campania circa l'intenzione di opporsi al riconoscimento della denominazione di origine della mozzarella di Gioia del Colle rimane dentro una vecchia ottica di contrapposizione territoriale e commerciale.
L'interesse strategico della filiera agroalimentare italiana – scrive Enzo Lavarra - nel mondo e' invece proprio nella valorizzazione delle diversità e della distintivita' dell' immenso patrimonio enogastronomico del Paese e del Mezzogiorno in particolare.
E non vi è dubbio che la Mozzarella di Gioia del Colle deve la sua unicità alla materia prima di latte vaccino; perciò essa si differenzia in modo incontrovertibile dalla Dop della mozzarella della Campania che deve la sua unicità al latte di bufala.
Ne' la definizione generale di "mozzarella" e' legata esclusivamente ad un singolo territorio .
Per ognuno dei due prodotti si aprono ampi spazi di mercato con una offerta più ricca a favore del consumatore.
Spero dunque che vi sia ripensamento più meditato da parte campana.
A tal fine e' auspicabile – continua - una iniziativa di dialogo interistituzionale da parte del Governo regionale della Puglia che ha la prerogativa formale nella di tutela del percorso giuridico per la DOP mozzarella di Gioia del Colle. Come merita un comprensorio storicamente vocato, che ora si apre a nuovi sviluppi di filiera integrata e a più avanzati stadi produttivi e commerciali”.
Gioia del Colle, 01/09/2017


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